秋葵炒滑蛋的做法好吃又养生

秋葵在中国、日本、及西方国家已成为热门畅销蔬菜，颜色是绿色的，外形长得像青辣椒。用来炒蛋也是需要一点技术的。以下是小编推荐的秋葵炒滑蛋做法，欢迎阅读!

制作秋葵炒滑蛋的食材秋葵炒滑蛋的步骤

1.把所有材料准备好。

2.鸡蛋磕进碗里，加入半个鸡蛋壳的清水和小许食用油，打散。

3.热锅下油，油烧至6成热时，倒入鸡蛋液，中火煎炒，炒到鸡液凝固，再用铲子轻轻打散盛出备用。

4.秋葵用清水冲洗干净。

5.放进沸水中焯3-5分钟。

6.取出，用清水冲洗一下，沥干，切成自己喜欢的形状。

7.热锅下油，油热后倒入切好的秋葵。

8.快手翻炒几下，加入白砂糖，翻炒均匀。

9.倒入炒好的滑蛋，翻炒均匀，再按个人口味调入适量盐，炒均即可。

10.简单又方便，并且很健康，尤其适合老年人。

秋葵的营养价值

1.每一百克秋葵中所含蛋白质是2克，脂肪0.1克，碳水化合物11克，不溶性纤维3.9克，胡萝卜素310微克，维生素C4毫克，钙45毫克，磷65毫克，钾95毫克，钠3.9毫克，镁29毫克，铁0.1毫克，锌0.23毫克，硒0.51毫克。

2.秋葵脂肪及蛋白质的含量确实略高于一般的蔬菜，它最特别的地方是含有咖啡碱，咖啡碱在茶叶和咖啡豆中含量比较高，秋葵的咖啡碱含量与咖啡豆差不多，所以可替代咖啡豆起到提神消除疲劳的作用。

3.黄秋葵的营养保健价值很高，各个部分都含有半纤维素、纤维素和木质素。嫩果含有丰富的蛋白质、游离氨基酸、维生素A、维生素C、维生素E和磷、铁、钾、钙、锌、锰等矿质元素及由果胶和多糖等组成的粘性物质。